猪肉韭菜虾仁煎饺
北方人对饺子的喜爱，绝对超乎你的想象。 这么说吧，国家的法定节假日以及农历的二十四节气，几乎都可以成为北方人包饺子名正言顺的理由！ 没错，就是这么任性！ 说起饺子，水饺鲜美多汁，蒸饺劲道爽口，都是让人赞不绝口的。 今天【丫头不枫不成魔】给大家介绍一个简单的家常版猪肉韭菜虾仁煎饺。 之所以做煎饺，是因为懒得把馅儿包起来！哈哈哈哈哈~开玩笑啦！不过真的很适合懒人的！ 其实最爱的还是煎饺的口感，外皮香酥脆、内陷鲜美多汁，真真是好吃！
食材清单
其他
- #
- 100克水
- 200克#
- 200克大虾
- 200克金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉
- 5勺玉米油
- 一勺十三香
- 一勺料酒
- 一勺生抽
- 一勺蚝油
- 一勺鸡精
- 一小勺#
- 一小勺盐（腌制虾仁）
肉类
- 200克猪肉
蔬菜类
- 一把韭菜
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
679.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1.准备好原材料。
2.称量好金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉。
3.一点点少量添加清水，边添加边搅拌至絮状。
4.揉至光滑的面团。盖保鲜膜醒发。
5.将虾洗净去壳、切丁。加一勺盐。
6.加入一勺料酒去腥。搅拌均匀腌制30分钟。
7.猪肉洗净切小块，姜切丝，葱切葱花。一起放入绞肉机中。绞打成肉馅。
8.依次加入调味料：盐一勺、生抽一勺、蚝油一勺、鸡精一勺、十三香一勺，再加入5勺玉米油。
9.搅拌至肉馅上劲儿。
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韭菜洗净沥干切碎。韭菜、肉馅、虾仁放在一个盆中。
11.搅拌均匀。
12.将面团分剂擀开。我用金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉是因为它色泽好、吸水好、手感好、筋度好、口感好。
13.将肉馅放在中间部位。注意不要放太多。
14.将面皮的两端轻轻对折捏紧。两端不必捏紧。
15.就是这样。依次摆开。
16.平底锅小火加热，热锅凉油。
17.油热放煎饺。中火加热。
18.盖盖儿焖一会儿。
19.调一碗水淀粉。一勺淀粉加5勺水。
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待底部煎至焦黄之后加入调好的水淀粉。
21.水淀粉均匀的淋入。
22.焖煮至水淀粉收干。
23.撒上葱花黑芝麻，就可以出锅啦！
24.外皮酥脆、内陷鲜美多汁的煎饺就做好了！
25.开动吧！
