【萌桃贺寿】两种桃子造型的日式烧菓子
简单
4人份
奶奶马上就要过生日了，今年做了一波萌桃子给她寄过去。传说王母娘娘生日的时候开蟠桃会，会有蟠桃献上，所以这次我做的桃子除了蜜桃造型外，也用了蟠桃的造型，做出来效果超级好的。馅料是红豆沙和蜜豆混合，用自己喜欢的馅料也可以，但是需要注意的是馅料不能太湿，否则烘烤的时候容易把外皮涨裂，我用的豆沙是油豆沙，会比较合适。 配方可以做20颗桃子。
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食材清单
其他
- #馅料
- 185克炼乳
- 200克低筋面粉
- 200克蜜豆
- 2个蛋黄
- 400克豆沙
- 5克泡打粉
- 少量红曲粉
- 适量，用水浸泡葡萄干
谷物
- #表面装饰
- #面皮
营养成分
热量
364.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在一个大碗里，倒入炼乳，再加入两枚蛋黄
2
用橡皮刮刀搅拌均匀
3
低筋面粉和泡打粉混合后，筛入炼乳蛋黄混合液体中
4
用刮刀拌匀即成面皮面团
5
将面皮的面团用保鲜膜包好，放入冰箱静置30分钟
6
静置面团的时候准备馅料：将20克红豆沙和10克蜜豆混合搓成一个小圆球
7
一共做20枚豆沙蜜豆小球
8
面皮面团静置好以后平均分成20份，依次用手搓成小圆球，需要用保鲜膜盖住防止干皮
9
取一枚面皮面团小球，按扁
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按扁的面皮上放一枚馅料
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用面皮包裹住馅料，借助虎口推动面皮延展直至完全将馅料包裹住
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包好的菓子用手搓圆
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依次包好20个菓子，包好的菓子放在垫了烘焙纸的烤盘上，要用保鲜膜盖住以防表皮风干，全部包好以后便可以做造型了，可以做两种形状，一种蜜桃形状的，和一种蟠桃形状的
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先做蜜桃形状：将菓子胚顶部捏出一个尖头
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如图用筷子压出纹路
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前后各一道纹路，纹路要深，否则烘烤时饼皮膨胀后纹路会消失
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再做蟠桃形状：直接将菓子胚按扁
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顶部中央用筷子压一个小
19
用筷子压出如图纹路
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在顶部中央按出小眼的地方插入一个泡过水的葡萄干
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所有桃子做好以后放入预热到170°C的烤箱中烘烤20分钟左右直至表面微上色
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取出烤好的烧果子，稍微放凉
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取少许红曲粉，涂抹在桃子上做装饰，一定要少，多了不好看
