家庭版红烧鱼摆摆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1小勺老抽
- 3颗蒜
海鲜
- 一条鱼
蔬菜
- 2勺豆瓣
蔬菜类
- 2根葱
- 3片姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
249.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
540.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼洗净，在鱼背两遍都上划几刀口子
2
鱼抹上老抽，少许淀粉，少许盐，姜片，花椒放鱼肚里，腌渍大概半小时备用。
3
蒜切成颗粒，姜切片备用。
4
煎鱼。锅里放入油开后放入鱼煎。家庭版不用放很多油去炸，放一层层就好，煎的时候用小火，可以晃动锅，使鱼其他部位也可以有油。煎至差不多鱼分离锅底然后翻一面继续，两面都煎至略为金黄就捞起备用。
5
鱼捞起，将煎鱼剩余的油中放入切好的蒜末，姜翻炒，放入豆瓣酱翻炒大概一分钟，太久了容易粘锅
6
将蒜末中加入水煮沸，然后加入刚才煎好的鱼，煮两三分钟然后翻面再煮两三分钟，然后勾芡准备起锅。
7
起锅的时候我加入了豌豆尖，当然也可以不加。西红柿🍅只是点缀，可以不要。
