＃手作纯艾叶打汁青团＃
简单
4人份
清明前的艾草都特别鲜嫩，这是做艾草青团的季节，纯艾草打汁做的，非菠菜汁和艾草粉版本
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食材清单
其他
- 100克咸蛋黄
- 100克澄粉
- 120克肉松
- 20克油
- 300左右糯米粉
- 320克艾草泥
- 肉松馅料
- 适量热水
调味料
- 25克糖
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
251.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
331.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
艾草泥制作：水开放入3克小苏打，艾叶取叶片部分清洗干净，放进锅里煮5分钟左右，拿出来放入冷水里再洗一遍。怕有苦涩味可以再洗两三遍。取出一小团艾草，加一点水放入搅拌机里打烂。
2
艾泥，糯米粉，糖混合一起，由于不同牌子糯米粉吸水性不这样，糯米粉需要少量多次加入，能揉成团（偏软不粘手）剩下的糯米粉就不用加。
3
烫面：热水加入澄粉里，也是少量多次加，出来效果能揉成团就不用再加热水。
4
制作青团，把艾泥团和烫面团充分揉在一起，直到看不到白色粉团。再加上20克油再揉一下就可以开始包馅料
5
咸蛋黄肉松馅料：蛋黄蒸熟，压成泥。把蛋黄，肉松，沙拉酱混匀，能抓成团就可以
6
包好上锅，水开大火蒸10钟
