菠菜山药蛋糕卷
简单
4人份
今天丁当老娘教大家做一款不用奶油，也不用色素就可以完成的高颜值蛋糕卷。采用的是菠菜叶子做的颜色，馅是用山药和炼乳代替，口感一点也不比奶油蛋糕差哦，最主要它更加营养，山药有健脾胃的功效。
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食材清单
其他
- 40克玉米油
- 45克低筋面粉
- 4个鸡蛋
- 50克菠菜泥
- 山药泥+炼乳
- 馅：
调味料
- 40克白糖
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
685.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠菜叶子清洗干净，放入开水里焯2分钟左右。
2
加适量水倒入料理机打成菠菜泥。
3
放凉后加入玉米油混合。
4
搅拌乳化。
5
过筛低筋面粉。
6
搅拌混合均匀。
7
加入蛋黄。
8
搅拌成细的状态（我是用筛子又过滤了一遍）。
9
蛋清分两次加入白糖打发好。
10
取一勺蛋白到菠菜面糊里。
11
翻拌混合均匀。
12
然后全部倒入剩余的蛋白里。
13
同样翻拌混合均匀。
14
倒入模具，震出大气泡，刮平表面。
15
上下火190度20分钟左右，根据自家烤箱的温度脾气来调整哈。
16
山药去皮切成薄片，上锅蒸熟后加入牛奶打成糊状。
17
倒一勺炼乳搅拌混合。
18
将烤好的蛋糕放在新的油纸上，抹上山药泥。
19
卷起来两头扎紧，冷藏两个小时以上。
20
非常清新可口的蛋糕卷完成✅比奶油味还要好吃哟。
