一发黑芝麻牛奶馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克植物油
- 240克牛奶
- 440克面粉
- 5克酵母
- 60克熟黑芝麻或黑芝麻粉
调味料
- 40克细砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
134.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
944.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 60克熟黑芝麻放入小美主锅设置Turbo2秒/2次打碎，盛出放一旁备用。（如果是芝麻粉就省略这步）
2
2. 主锅不用洗，将240克牛奶、5克酵母、40克糖和10克油放入主锅，设置2分钟/37度/速度3加温。（夏天可以不用加温）
3
3. 加入440克面粉、60克黑芝麻粉，设置30秒/速度3-6渐速混合。 （每个品牌面粉吸水量不一样，具体看状态干了加水，湿了加面粉5-20克）
4
4. 加入少许盐，设置2分钟揉面键。
5
5. 好了以后，取出面团一分为二，一个盖上保鲜膜防止风干，另一个揉成长条，切成一小段，一小段。（如上图，另一个面团同样）
6
蒸锅抹油或垫蒸笼纸，放上整形好的馒头，盖上蒸锅盖密闭发酵40分钟以上。（具体看状态，夏天时间短，冬天时间长）
7
发酵好了以后，小美主锅放600克水，架上蒸锅，设置30分钟/Varoma/速度1蒸煮。（音乐响起以后立即取下蒸锅盖从一边拿起防止蒸锅盖上的水滴到馒头上影响颜值）
8
出锅，香甜的黑芝麻牛奶馒头就做好了，宝宝们都很喜欢😘
