中种奶油南瓜吐司（三能10*10水立方低糖吐司模）
简单
4人份
小小立方模，做成绵软的“小金砖”。SN21903低糖水立方吐司模具，两个。家里现成的材料随意组合，记录配方供自己参考。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 114克水（中种）
- 12克牛奶（主面团）
- 15克奶粉（主面团）
- 15克富泽商店南瓜粉（主面团）
- 15克黄油（主面团）
- 189克王后高筋面粉（中种）
- 1克酵母（主面团）
- 30克淡奶油（主面团）
- 30克白砂糖（主面团）
- 30克蛋清（主面团）
- 3克酵母（中种）
- 71克高筋面粉（主面团）
调味料
- 3克盐（主面团）
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料放一起揉匀，冰箱冷藏17-24小时。
2
中种面团撕成小块，加黄油以外的主面团材料，厨师机揉至光滑，再加黄油揉到出膜。加奶油的面团揉出来柔软光泽有弹性。
3
面团平均分两份，松弛10分钟。
4
松弛好的面团擀成牛舌卷起，继续松弛10分。
5
面团擀长，卷起。分别放入两个吐司盒。
6
烤箱里放一碗开水制造蒸汽，放入吐司盒，看状态，最终发酵至八分满。
7
烤箱预热180度，25分钟。顶上离加热管近还是有点上色偏深。侧面颜色很好。
8
切开，黄澄澄的像蛋糕，微甜带有奶香。
