不开裂、不回缩的纸杯蛋糕🧁（8寸戚风蛋糕的量）
简单
4人份
小戚风纸杯蛋糕🧁可以满足你的甜品欲望～ 稍加奶油、水果、坚果🌰等装饰就是一个小蛋糕🧁心满意足(o^^o)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 25克细砂糖（蛋黄）
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 50克细砂糖（蛋白）
- 5个鸡蛋
- 85克低筋面粉
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
109.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用两个盆，盆中保证无水无油，分别将蛋清和蛋黄分离到盆中。
2
加入25克糖到蛋黄盆，依次加入40克玉米油和40克牛奶到蛋黄盆，用手动打蛋器搅拌均匀。
3
称85克低筋面粉，筛入蛋黄盆，边筛边搅拌，把蛋黄糊搅拌均匀（采用z字型方式搅拌)
4
搅拌完成
5
把50克糖分三次加入蛋白里打发，可以滴几滴柠檬汁去腥味（注意盆中要无水无油无蛋黄，否则无法打发）
6
用打蛋器先高速打发至大泡出现，第一次加糖。
7
细泡，第二次加糖。
8
泡泡消失，加第三次糖，转中低速打发。
9
打到蛋白出现细纹，提起打蛋器有小尖角。
10
将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊盆里翻拌均匀，不要过度搅拌。
11
这时候可以去预热烤箱了，上下火150度。
12
蛋糕糊完成！将蛋糕糊倒入纸杯里，震一下， 注意⚠️如果是小纸托最好用模具！不然会塌…
13
预热几分钟后，将纸杯蛋糕放入烤箱，中层。前25分钟130度，再转150度，25分钟。
14
烤好啦！颜色很均匀噢～注意⚠️放葡萄干需谨慎……有点干…
15
加上奶油和坚果🌰装饰非常的美观～
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可以看出来长得很高，没有回缩，很有弹性噢～
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很可爱(o^^o)
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