清明果，艾米果，青团，艾叶粑粑
简单
4人份
今年总有一些关于节气的念想，总想做些和节气相关的吃食。 清明果，也叫青团、艾米果、艾叶粑、蒿子粑。各个地方做法不一，选了最简单的来尝试。 艾叶的成分，会让果子有种说不出的清爽脱俗，颜色也是和春天很搭。 馅料可以按自己中意的来，可甜可咸，随意就好。 公众号：挑食者联盟
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食材清单
其他
- 200g嫩艾叶
- 200克糯米粉
- 250克普通面粉
- 3克食用碱
- 5块白干（豆腐）
- 8小根脆笋
- 一袋香辣盐菜
- 半斤肉沫
- 少许姜末蒜末
- 油 盐 酱油 淀粉其他
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
936.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白干、脆笋：切小丁调味炒熟，
2
肉沫：加酱油 盐 淀粉 油，一丢丢水，拌匀腌一会，起油锅蒜末姜末爆香，加肉沫炒熟，
3
盐菜：剁碎一点
4
混一起，拌匀，最后长这样：
5
艾叶：洗净放开水中，加小半勺食用碱，煮十分钟。
6
和面：煮好的艾叶带些汁水，300g-350g的样子，加入面粉、糯米粉，加一勺油，一点点一点点食用碱。
7
揉面。干了就加艾叶水，太软就加点面粉，看着来。揉匀（面包机揉十五分钟）。
8
大火蒸15分钟，妥。
9
大概35个的量，吃不完，冻起来。
10
淡淡的艾叶味，搭上豆腐腌菜肉末馅儿，不腻。
11
好吃的。
12
好吃的。
13
谢谢～
