超简单之牛奶味浓浓葡挞
简单
4人份
本人超爱葡挞，很久木有吃KFC的葡挞之后上次再吃起来有小惊艳到，然后就念念不忘了！ 刚好烘焙课有教到做葡挞，回来做给家人朋友吃了都觉得很不错，自己也顺便总结一下，方便下次再用。 而且，葡挞真的是简单易做又好吃，带出去野餐聚会什么的瞬间就会被膜拜。 做起来哈哈哈！
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食材清单
其他
- 24个挞皮
- 250克淡奶油
- 250克纯牛奶
- 2个全蛋
- 2个蛋黄
- 75克细砂糖可替换成糖粉
调味料
- 1克盐
- 90克细砂糖
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称好糖，依次加入盐、纯牛奶和淡奶油，隔水加热，边加热边用刮刀顺时针搅拌，加热至混合物稍有温度即可取出，停止加热，利用余温继续搅拌至砂糖完全溶解。
2
2个全蛋和2个蛋黄打在同一器皿里，用筷子或手动打蛋器搅拌均匀，打到蛋黄和蛋白完全融合，筷子夹起来像水一样流畅即可。
3
将步骤2的蛋液加入步骤1的混合物中，用刮刀沿同一方向搅拌均匀，手法要轻柔，尽量避免起泡。
4
将步骤3搅匀的挞水过筛1遍，倒入量杯待用，方便倒入挞皮中。
5
将冻藏的挞皮提前10分钟拿出来解冻，家庭烤箱一般一盘可以烤12个。码好挞皮后，将挞水倒至8-9成满，这样烤出来的葡挞才料足饱满。
6
烤箱预热10分钟，180度烤35分钟左右。直到葡挞的挞面上开始出现焦糖，就要细心留意继续烤的温度和时间，宁愿调低一点温度也不要求快导致葡挞烤焦。
