南瓜豆沙小面包
简单
4人份
红叶99的方子，觉得造型很可爱，搬过来～ 配方有稍改动，原方糖18g，基本吃不出甜味，加到25g。 南瓜泥比原方也加了点，做出来颜色更金黄漂亮。 馅料可以根据自己口味加～我做的沙拉肉松馅的也很好吃～
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食材清单
其他
- #面团
- #馅
- 145g南瓜泥
- 18g黄油
- 240g豆沙
- 290g高筋面粉
- 60g牛奶
调味料
- 2.5g盐
- 25g砂糖
营养成分
热量
170.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
217.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.面团材料除了黄油和酵母，放入厨师机搅拌桶，揉至不完全状态。
2
2.加入黄油和酵母揉至完全状态。
3
3.揉好的面团盖上保鲜膜，在28-29度的室温下发酵。第一次发酵大约1～1.5的小时。
4
发酵至两倍大，用手指搓个洞，周围面团不塌陷，孔洞不回缩，就是发酵得刚刚好啦。
5
取出按压排气。
6
面团平均分成8份，揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟。
7
把馅料也分成8份搓圆。一份30g。
8
取一份面团用擀面杖擀圆，皮不要擀太薄，包入馅料，收口捏紧。
9
剪4根线，交叉平铺成米字，面团捏圆后放在中间位置。把八个线头都提起来，在面团上方打结固定。
10
打结的地方，目测发酵1.5～2倍大后，线能够勒住面团就好。
11
整好的面团放入烤箱发酵。发酵模式调37度，发酵时边上放盆热水，提供发酵需要的湿度。没有蒸气时再换水。
12
大概发酵40分钟～1小时，发酵好以后是这样。
13
放入预热好175度的烤箱，烤18分钟左右。中间上色满意时盖上锡纸。
14
烤好以后剪掉绳子，轻轻抽出来。
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摘几片叶子插上去，就超级逼真啦。
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好可爱～
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