No.49圣诞帽可可蛋糕🎄🎩
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个草莓
- 120g雀巢淡奶油
- 15g（加入淡奶油中）细砂糖
- 15g可可粉
- 25g（加入蛋黄中）细砂糖
- 2滴柠檬汁
- 35g全脂牛奶
- 3个鸡蛋
- 40g玉米油
- 45g白开水
- 50g（加入蛋清中）细砂糖
- 80g低筋面粉
调味料
- 适量糖粉
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
489.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白开水45g➕可可粉15g
2
搅拌均匀
3
准备三个鸡蛋，分离蛋清蛋黄
4
蛋黄中加入牛奶35g、玉米油40g、细砂糖25g
5
搅拌均匀
6
准备80g低筋面粉，
7
过筛后加入蛋黄液中
8
搅拌均匀（注意不要来回用力搅拌，一直是顺时针方向搅拌，否则容易起筋）
9
蛋清用电动打蛋器打至出现小鱼眼泡
10
准备50g细砂糖
11
细砂糖分三次倒入蛋清，先倒入三分之一的细砂糖，用打蛋器打发至蛋清稠厚 无明显的鱼眼泡
12
再倒入一半细砂糖，加入两滴柠檬汁，打发至有一点纹路 但打蛋器不能提起尖尖角
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最后倒入剩下的细砂糖，打发至出现明显的小弯勾
14
然后用刮刀挖三分之一的蛋白霜至蛋黄液中，顺时针搅拌均匀
15
最后把上面的液糊倒回余下的蛋白霜中，继续顺时针搅拌均匀（注意不要用力来回搅拌）
16
搅拌好的面糊
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然后加入第一次的可可液
18
继续搅拌均匀
19
倒入裱花袋中
20
把液糊挤入纸杯中（倒入7分满），烤箱预热上下火150度5分钟，放进去150度上下火烤30分钟
21
然后烤好的可可蛋糕从烤箱拿出，把草莓洗净下面绿叶那里的蒂切掉切平，绿叶也去掉，放在可可蛋糕上面
22
120g淡奶油加入15g细砂糖
23
打发至能够提起大弯勾，裱花袋套在杯子上，放入圆形裱花嘴，把奶油装入裱花袋中
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然后准备装饰
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先在可可蛋糕空隙处挤上一圈奶油 然后最后在草莓顶端挤一下
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最后筛上糖粉装饰
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是不是很像圣诞帽呢
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☀️
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里面的可可蛋糕胚加上奶油一起吃 味道很👍
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❄️❄️❄️
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女儿很开心😃
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🌈
