不用过夜发酵的淡奶油面包(超柔软)
简单
4人份
个人好喜欢吃面包，自己折腾折腾面包，揉面挺辛苦的，过夜法会更容易出膜，但这个面包不需要过夜，适合心急的小伙伴而且吃起来超级柔软，淡淡的奶香味，香甜美味。
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 150克淡奶油
- 1只(去壳50克左右)鸡蛋
- 20克牛奶
- 250克高筋面粉
- 3克(如果不是耐高糖的就5克)耐高糖酵母
调味料
- 1克盐
- 45克细砂糖
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
809.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有的材料。
2
准备一个揉面的大碗，先放鸡蛋，淡奶油，牛奶，奶粉，糖和盐，然后再把面粉倒进去，最后再加上酵母(牛奶可以慢慢加，看面粉的状态，酌情增减)
3
先用筷子搅拌成絮状，然后上手捏成面团，面团是微微有点粘手但要可以掉落的状态，盖上保鲜膜放入冰箱静置一个小时(用机器揉面的可以省略这一步)，然后拿出来疯狂揉面，可以甩出去对折，再甩出去，总之揉到完全扩展状态，出现手套膜。
4
揉好之后将面团放入烤箱发酵一小时(30°左右)，没有这个功能的，可以在烤箱底部放一碗热水。
5
发酵至两倍大，用手戳进去会有一个洞 ，也不塌陷的状态。
6
发酵好之后拿出来揉一揉排气，然后分成六到七个均匀的团子，用擀面杖擀成牛舌状(擀面杖可以微微抹点油)，然后自下而上卷起放入烤盘，可以在里面包一些自己喜欢的馅料。
7
送入烤箱继续发酵15min(35°左右)，发酵至1.5到两倍大时，烤箱预热160°(个人觉得面包不预热也没什么)
8
160°烤20分钟，上色完美后出炉。
9
出炉之后趁热刷蜂蜜水，然后放一旁晾凉，就可以开吃了。
10
这是加了芝士的，面包非常柔软，还可以拉丝
11
面包层次分明，挺好吃的。
