百花蒸豆腐
简单
4人份
酿菜有心，所谓酿就是取荤素两种不相干的食材，用素味做盅，荤菜做馅，一起烧制。二者的结合在烈火炙烤间可以产生很多奇妙的反应，碰撞出独一无二的火花来，荤素交融的滋味，也只有在酿菜里才能感受得淋漓尽致。
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食材清单
其他
- 10克红椒
- 10克胡萝卜
- 10克青椒
- 15克白胡椒粉
- 15克香油
- 1块老豆腐
- 30克玉米淀粉
- 30克生抽
海鲜类
- 200克虾仁
蔬菜类
- 10克小葱
调味料
- 15克糖
- 2克盐
营养成分
热量
791.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
618.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐切成四方的小块，彩椒、胡萝卜、小葱切碎。
2
用小勺在豆腐中心挖个小洞，一定要温柔点慢慢挖，别挖的太深，很容易漏底哦。
3
接着把虾仁用刀背拍碎，剁成虾泥，可以不用剁的太碎，有点颗粒感会更好吃。
4
虾泥加入盐、白胡椒、玉米淀粉，用筷子搅拌上劲。
5
把虾泥塞到豆腐里，可以不用抹平，稍微突出来一点更好看。
6
处理好之后放到水开了的蒸锅里，大火蒸10分钟。
7
蒸豆腐的时候我们来调个芡汁，小锅子里加入1大勺白糖、2大勺生抽、1小勺香油和2大勺水淀粉，大火烧开，等酱汁浓稠了就关火。
8
最后把酱汁淋在豆腐上，点缀上彩椒碎、胡萝卜碎和小葱碎就可以啦。
