平底锅蔬菜饼干 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！ 不用烤箱、不用微波炉，今天就用平底锅来扛大旗了！来一款简单健康、营养丰富的蔬菜饼干！ 我在饼干中用了胡萝卜、西兰花，这里蔬菜你全都可以根据家里现有的或宝宝的需求和喜好进行替换。而且不用打发，零厨艺也能轻松搞定。
食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 15g玉米油
- 1g酵母
- 30g胡萝卜
- 30g西兰花
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
参考月龄：11个月以上
食材准备：胡萝卜30g、西兰花30g、低筋面粉100g、玉米油15g、酵母1g
烹饪时间：50分钟
难度分析：初级
胡萝卜切小块。
上锅蒸15分钟至熟透。
胡萝卜捣成泥。
西兰花水开后入锅焯水，沥干水分捞出。
西兰花切成末 。
加入胡萝卜泥中。
如果选择用其他水分较大的蔬菜，一定要挤干水分，再进行接下来的操作，水分如果太大，揉面的时候会不太好操作。
倒入玉米油。
玉米油可以用核桃油、橄榄油或者其他食用油代替。
加入低筋面粉。
加入酵母。
搅拌成棉絮状，再揉成光滑面团。
刚开始揉面时会感觉比较干、揉3分钟后再根据情况调整，稀了就稍加面粉，干了加一点点水（只要一点点，这时候千万不能手抖，一抖就多了）。
盖上保鲜膜，静置30分钟。
取出后，擀成薄饼。
尽量薄一点3毫米左右，这样饼干口感更脆也更容易熟。
用模具压出图形。
模具也可以用普通的瓶盖或者其他模具代替，不过需要用牙签在面皮上戳几个孔哦，更加的透气，形状也更好看。
放入平底不粘锅中，一定要用最小火。
最好要不粘锅，锅中要无油无水！面饼放入平底不粘锅中，留出空隙，互相不要粘黏就可以了。
小火煎制两面金黄。
用平底锅做饼干一定要有耐心，必须小火，小小的，否则容易糊了，很容易外层颜色很深，里面还是生的。
为了追求更好的口感，也为了给你们更好的方子，我反复的试了几次不加锅盖的方法，用平底锅烤干，虽然用时多了几分钟，但是成果较加盖法在口感和味道上都有很大提升，口感明显酥脆了很多。
我大概烤了18分分钟左右，你可以根据面饼的薄厚调整一下时长。
完成。
饼干煎好后虽然两面金黄，一定要冷却后再吃，口感非常香脆。出锅后放置完全冷却，就可以冷却密封保存了，但是要在3天内吃完呀。
平底锅版的蔬菜饼干，按照我方子做，技术上是无难度的，但是一定要有耐心呀。只要你悉心的照顾，它们一定也会以美味回报你哒！
