懒人菜谱 | 童年的味道——蒸米糕
简单
4人份
最近宅在家，最常做的一件事就是：研究吃。这次给大家分享一道小时候吃过的甜点，简单易学，味道香甜软糯。
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食材清单
其他
- 150克水
- 250克大米
- 5克酵母
- 少许葡萄干
- 少许蔓越莓干
- 少许黑芝麻
- 适量面粉
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
181.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
184.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将大米用水浸泡一小时，时间可自行掌握，要泡到米粒儿发白，能捏碎。
2
把泡好的米滤出，倒入破壁机中，再加入150g水，打成米浆。
3
把打好的米浆倒在一个容器中。
4
放入5g酵母粉、少许白糖（白糖根据自己的口味儿放）和适量面粉，搅拌均匀。
5
盖上保鲜膜，放入冰箱中进行发酵，冷藏一夜。
6
将发酵好的米浆再次进行搅拌，让米浆成细滑的状态。取几个小碗，在碗的内壁上涂抹上少量食用油。将米浆倒入碗中，大约七八成即可，不要倒太满。
7
根据个人喜好，可在米浆表层撒上一些黑芝麻、蔓越莓干或葡萄干之类的（此步骤可忽略）。在蒸锅中放入足量的水，大火蒸25～30分钟，关火后再焖5分钟。开盖，放置冷却后，脱膜即可。
8
摆盘，完成。
9
美食摄影爱好者的日常
