芝麻双色戚风蛋糕
这不仅仅是一个有芝麻味的戚风蛋糕，而是一个充分表现出芝麻浓郁香味的戚风蛋糕有了芝麻的加入，蛋糕的厚实与蓬松柔软结合得宜。不但可以同时享受两种味道的变化，还能够同时享受由食物带来的营养。
食材清单
其他
- 【蛋白霜】
- 【蜂蜜芝麻酱】
- 1大勺蜂蜜
- 2大勺葵花籽油
- 3大勺黑芝麻
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50ml原味豆浆
- 80g低筋粉
- o【蛋黄糊】
调味料
- 30g白砂糖
- 40g白砂糖
营养成分
热量
482.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
522.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先来张材料大合照。
用两个盆，分别分开蛋黄和蛋白。蛋白放进冰箱冷冻10分钟。
蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器画圈搅拌均匀。
加入葵花籽油，用打蛋器画圈方式充分搅拌均匀融合。
这个是加入葵花籽油后搅拌均匀的状态。
倒入豆浆同样以画圈方式搅拌均匀。
筛入低筋粉（最好是从距离盆口的10厘米高的位筛入低筋粉，这样可以使面粉裹入大量空气，避免结块）
用打蛋器以画圈方式快速搅拌至无面粉颗粒状态。
蛋白在冰箱冰冻到周围边边开始结冰就可以拿出来，用电动打蛋器低速打散，转高速搅打。
打到蛋白变得蓬松时加入1/3的白砂糖继续使用电动打蛋器高速搅打。
充分搅打后，分两次加入剩余的白砂糖，继续打发。
打到蛋白霜变得很细腻，提起打蛋器。
蛋白霜拉起尖角轻轻下弯，就说明打发好了。
在蛋黄糊里加入一刮刀蛋白霜。用打蛋器以画圈方式混合，直到蛋白霜的痕迹。
然后把蛋黄糊全部倒进蛋白霜中，用橡皮刮刀轻快地从盆底向上翻拌。（边搅拌，边不停的将搅拌盆旋转45度）翻拌到几乎看不见蛋白霜块就可以了。
切记：动作要快，所以我没办法把这部分拍照下来。
芝麻水洗后，用干锅炒干，然后用料理机磨碎成酱。然后与蜂蜜混合均匀。
取1/2的蛋白糊盛入另一个盆内，加入混合好的芝麻蜂蜜酱，用刮刀混合均匀。
把芝麻酱蛋糕糊倒入模具内。
然后再倒入原味蛋糕糊。把模具在垫了湿布的桌子上轻轻的震一下。
烤箱预热200度，预热好后调整为150度烤 60分钟。
（以上是烤了20分钟后的样子）
烤好后立即出炉，把模具倒扣在晾架上冷却。待冷却后就可以脱模了。
