红豆馅包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g酵母粉
- 20克玉米油
- 300g温水
- 600g高筋面粉（普通面粉也可以）
- 红豆沙馅材料
- 适量红豆
- 面团材料
调味料
- 50g细砂糖
- 适量细砂糖
营养成分
热量
746.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
162.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，红豆的用量我写了适量，我就放了半包，大概能做出20个包子，标准大小
2
放300g温水将酵母粉兑开，放一旁待用（用温水兑开主要是让酵母发挥得更快）
3
取出600g的高筋粉，放入50g细砂糖搅拌，再将酵母水分三次倒入开始和面
4
揉面要揉到表面光滑，时间大概揉7.8分钟吧
5
揉好面封上保鲜膜开始发酵，发酵两倍大即可
6
夏天发酵的时间会快，冬天就会很慢，如果是白天有太阳的情况下可以放到太阳下发酵，温度高就快，如果是晚上发酵的，为了发酵快，建议烧开一锅水关火，把揉好的面团晾在蒸架上，盖上锅盖，发酵半个小时就发好了，如果是常温发酵大概需要1个半小时
7
趁发酵面的时间我们来做红豆馅，如果有电压力锅最好，只要压30分钟就可以了，如果没有就要提前浸泡几小时就容易煮开
8
将煮好的红豆放入果汁机打，煮红豆的水不要倒掉，放入果汁机一起打，打细腻即可
9
打好的红豆倒入不粘锅开始炒，放入20克玉米油，这炒是个体力活，因为打红豆有下水打，没水又打不了，所以就要靠炒干，下细砂糖炒，甜味根据自己的口味下，边炒边搅拌，不搅拌会糊，努力吧，挺累的
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不用炒太干，如果炒太干，冷却后还会干的，包子馅不用太干，这样吃起来会很滑很细腻
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这是冷却后的
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可以包了，皮不用太厚，我拍这个皮厚了点，再薄一点就可以了
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包好之后，垫上不粘垫或包子纸，如果两样都没有，可以刷层玉米油防粘，冷水上锅蒸上15分钟即可，用冷水蒸会使包子第二次发酵，包子会更松软
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图为梅干菜馅的
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这是后面做的梅干菜馅，喜欢吃咸的话，梅干菜馅是不错的选择
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胡萝卜木耳肉沫馅，小孩的最爱
