超简单红烧鸭子
简单
4人份
做了无数次鸭子，还是红烧的最好吃。以前都是纯啤酒红烧。今天这道没用啤酒。但也很香。
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食材清单
其他
- 1只鸭
- 3-5勺生抽
- 5勺老抽
- 个八角2-4
- 个干辣椒若干
蔬菜
- 1/6个洋葱
蔬菜类
- 根葱
- 若干片姜
调味料
- 20克糖
- 若干克盐
营养成分
热量
644.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
920.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净。
2
用温水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。
3
我烧荤菜类都会加点洋葱和葱姜蒜一起爆香，一是去腥，二是提味。洋葱本身不好吃 但配菜起到的作用相当给力了。
4
葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉，翻炒一下，放糖，我放的是冰糖。一般的白砂糖都可以的，
5
加入生抽，老抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。一般料酒啤酒都可以，反正都是去腥提鲜。
6
图5⃣️的步骤翻炒均匀后加入烧开的开水，一定要加开水。不能放冷水。转入砂锅炖。水大概淹过鸭肉就行。
7
大火煮开后，转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。
8
香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭、超爽。如果你不怕胖的话。哈哈。
