马赛克饼干🍪
食材清单
其他
- 140克黄油
- 255克低筋粉
- 2个鸡蛋
- 5克可可粉
调味料
- 90克糖粉
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
201.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
按图中标注的做好准备工作：
①两个鸡蛋打散，取50克（做面团用），剩余部分备用（之后需要刷蛋液）
②粉类分两份，一份130克低筋粉，另一份125克低筋粉和5克可可粉的混合粉
③黄油提前拿出，常温化冻变软（也可用吹风机中风对着吹一会儿会儿）【切记不是融化哟】
黄油软至能用手指轻易地按压下去即可，软化的黄油用电动打蛋器稍微打散
倒入糖粉打至颜色发白
分次加入50克蛋液，每次都要搅打均匀
搅打完成后的状态
均匀分成两份
一份加入事先准备好的低筋粉和可可粉的混合粉
先用勺子稍加搅拌
再戴上硅胶手套将其混合成没有干粉的巧克力面团
另一份加入低筋粉
用相同的方法混合成面团
将两份面团分别装入小号保鲜袋中，隔着保鲜袋擀成1厘米厚的长方形
放入冰箱冷冻半小时左右（通常冷冻
5-1小时，面团变硬定型即可）
取出两个定型了的面团，用剪刀分别剪开两个保鲜膜的一面，在其中一个面团上刷上一层蛋液
（保鲜膜先不要扔，整形的时候借助它不粘手、不散形，很有用的）
将两个面团叠放在一起，裁掉周围不整齐的边缘
切成宽度约为1厘米左右的条状
每条面团单侧面都刷上一层蛋液
将面条颜色交错组合在一起，使其呈格子状（4格/8格/9格均可随意拼接）
将完成的饼干面团用整形的保鲜袋包裹起来，放入冰箱冷冻1小时左右（通常冷冻1-2小时，变硬即可）
取出冻好的面团，切成厚约
5厘米左右的片状
将切好的饼干放到铺好油纸的烤盘中（若一盘放不下，可将剩余面团包着保鲜膜放回冰箱冷冻，等一盘快烤好的时候再拿出来回一下温即可切片；以免面团在室温下变软，不易切片）
烤箱提前预热，烤盘放入烤箱中层，上火160、下火140，烤制17分钟左右（一般烤制15-18分钟，因各家烤箱不同，可根据实际情况调整烤制温度及时间）
烤完后可先不打开烤箱，让饼干在烤箱里再略微闷一会儿
取出晾凉即可食用，又香又酥且还满屋飘香呢😉
