杨枝甘露椰子冻
简单
4人份
许多小伙伴觉得，熬到了立秋以后，天气就会没那么炎热，可对于广东的地区来说，哪怕有一丝丝的天气变化，也根本感觉不出来，白天还是能看到白花花的阳光直射着大地，而且未来一周，平均气温还将保持在36度左右，胖熊急需一份滋润降温的甜品，续一续小命。 当胖熊看到几万人打卡的椰子碗，心想那不就是我的果昔碗吗？没想到换个椰子壳碗做容器，居然摇身一变成了今夏网红，据说还日销1000碗。网红毕竟迭代更新快，要论真正的经典，杨枝甘露必须得拔得头筹。 看到“甘露”二字，感觉温度立马就下降了，这道经典甜品，相信小伙伴都吃过，但胖熊做的--杨枝甘露椰奶冻，可能就没有试过了吧。我选用老椰子来做，因为它的椰奶香味更浓，椰汁的生津止渴、清凉降温效果更好，入秋后来一口它，清润降燥包你吃了还惦记着。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个椰子
- 4g吉利丁片
- 50g淡奶油
- 50g牛奶
- 80g椰清
- 80g芒果肉
- 适量冰水
- 适量芒果丁
- 适量西柚果肉粒
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
579.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取4g吉利丁片提前用适量冰水泡软备用。
2
将椰子顶部打开，椰子壳留着备用。
3
倒出椰清，取80g即可。
4
将80g椰清、80g芒果肉一起用料理机打成泥。
5
在不粘锅中倒入椰清芒果泥、50g牛奶、50g淡奶油、30g细砂糖。
6
小火加热，一边加热一边用刮刀轻轻搅拌，直到细砂糖完全融化。
7
离火放凉至温热（约40~50度），再加入提前泡好的吉利丁片，用刮刀搅拌均匀。
8
接着过筛一遍，这样口感更细腻哦！
9
然后倒入椰子壳中。
10
用保鲜膜封好，送入冷藏冷藏2个小时左右，直到完全凝固。
11
撒上芒果丁、西柚果肉粒，一份清凉降温的杨枝甘露椰子冻就好啦！
