素菜馅煎饼(比肉馅还好食，吃不厌)
皮薄馅儿大的馅饼，第一次做素馅饼，然而素馅没肉也很好吃。 刚煎好热热的，外皮是脆中带软，完全冷却后表皮就变软软的，不会硬冷。 当然馅料可以放自己喜欢的。 菜谱参考田园阿姨的。 补上一个包法视频，本来想用手机上传步骤视频的，但用手机一上传视频就直接闪退，只能上电脑见面传上视频，大家就将就着看一下就好了，没有对准镜头拍，但是大致还是看到手法和步骤的了。
食材清单
其他
- #馅料
- 1.5克1/2小勺酵母
- 120-130克温水
- 150克中筋面粉
- 1小勺酱油/蠔油
- 1小勺麻油
- 1根胡萝卜
- 1片免洗紫菜
- 300克卷心菜
- 半小勺白胡椒粉
- 数条蒜苗叶/香菜
调味品
- 1克糖
调味料
- 1克盐
- 6克盐
营养成分
热量
297.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
885.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先温水融化糖和酵母
温水不要太热，手感觉有点暖的温度就好了。
然后加进面粉和盐用筷子一个方向搞拌
搞拌均匀后盖上保鲜膜，发酵30-40分钟成两倍大。
发面的时间准备馅料。
先切把卷心菜切成细小的丝，如图的小丝状态。
然后加开1小勺盐拌匀，放置15分钟左右，让菜丝变软，然后挤出水分，尽量的挤很干。
胡萝卜可以用食物料理机擦成小丝。
如图要细细的，然后挤出水分。(可以用那些手动擦丝器)
把挤好的卷心菜丝和胡萝卜丝混合好，放进白胡椒粉，酱油香香油搞拌匀。(不用再加盐)
然后放进撕小块的干紫菜，切好的蒜苗叶搞拌匀。
然后挤成4个大蔬菜球。
面发好后拿出
用小刀或筷子涂一点点油，切分4等份。
冷锅加进食用油
然后手涂多点油，拿出一份面团，在手上摊开面团，放进蔬菜球，像折叠欧包面团那样，把面团四周拉抽把蔬菜球包裹住。
然后底部收口朝下，放进冷油锅。
手有油拍不了步骤图照，就H先生帮我拍了这么一张。
❗如果有点包破了也没关系，煎的时候馅和面团会融合在一起，不会漏馅。
做好4个大球后，用你的油✋轻轻把球按扁，不用十分扁。
(看着极丑，但煎好就不会丑了)
然后就是小火煎，一面金黄后，小心翻另一面煎。
两面金黄上色，外皮香脆的。
不够金黄可以两面翻一下再煎金黄一些。
嗯，是不是很诱人呢，当初的丑烂饼煎后就变黄金饼。
Enjoy!
