小美版鸡蛋酥香小麻花
简单
4人份
这道鸡蛋香酥小麻花非常酥脆香甜可口，你喜欢咸味儿小麻花，就将糖减至15克，盐的用量增加至2-3克。方子参考自君之～
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食材清单
其他
- 1.5克小苏打
- 160克面粉
- 1个（45克—50克）鸡蛋
- 30克水
- 足量克花生油
调味料
- 1克盐
- 40克糖
营养成分
热量
762.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
587.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉，小苏打倒入主锅，设置2秒，速度6混合。
2
放入鸡蛋，水，糖，盐，设置30秒，速度3-6混合。
3
揉面键（麦穗），设置2分钟揉面。
4
揉好面后，主锅应该是很干净的，面团不软不硬。
5
面团盖保鲜膜醒15分钟。
6
撒干面粉，把面团擀成长方形。
7
切长条。可以先做一半面。剩余的，盖上保鲜膜，以免皮干。
8
将细面条搓圆，放在案板上，两手向相反的方向搓面条，搓到上劲。
9
将面条对折，面条会自动缠绕在一起。捏紧一端，用手指套在面条上顺着面条缠绕的方向多绕几圈，使面条进一步缠紧。再次对折，面条缠成四股铰链状，麻花生坯的形状就出来了。将面条并拢的那一端捏紧，以免炸的时候散开。依次做好所有的麻花生坯。
10
做好的麻花生坯用保鲜膜盖上。
11
锅里倒入足量的花生油（至少能够淹没麻花的高度）。中小火烧热以后，放入麻花生坯。
12
炸到麻花变成金黄色，就可以捞出来了。
