自制皮和芯子蛋挞
简单
4人份
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食材清单
其他
- 130克淡奶油
- 130克黄油
- 200克低筋面粉
- 200克牛奶
- 20个左右以上是皮的制作
- 20个左右量以上芯子的制作
- 2个鸡蛋
- 30克鸡蛋
- 必须用秤称量
调味料
- 50克糖粉
- 80克糖
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
949.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖80克跟黄油130克先放一起打发融合。用手动打蛋器或者手制作。
2
面粉先通过过滤网先过滤成细成状。
3
再放入鸡蛋30克继续打发至看不到鸡蛋液。最后放入低筋面粉200克继续打发成面团。
4
以上皮的制作已完成。切成一块放进蛋挞一次性纸，左手大拇指按压，右手转动，整个纸饱和状态。底部要薄，口子一圈可以微厚。按压时面团会越来越来往上，将多出一次性纸的皮裁剪即可。20个左右。
5
牛奶200克，鸡蛋2个，糖粉50克一起导入进行搅拌至看不到鸡蛋液。再加入淡奶油130克继续搅拌。用过滤网过滤。
6
将蛋液导入皮里，我会倒满。也可以9分满。
7
烤箱提前预热5-10分钟。然后放进烤箱，上180°，下150°，25分钟左右。温度和时间根据烤箱不同制定，可以根据烤的颜色进行调整。
