用大麦若叶和面的技巧
简单
4人份
绿色面团儿一般都用菠菜汁做的。我尝试了一下用大麦若叶。
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食材清单
其他
- 大麦若叶
- 普通面粉
- 适量水
调味料
- 一点盐
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
692.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一次尝试。
2
这个绿色有些淡。做法:将大麦若叶掺入面粉中，正常和面。不知道是不是没放盐的原因，面没有筋性。
3
没有烫熟的大麦若叶泛黄。这样制作的面剂子，绿色与白色不醒目，没有眼前一亮的感觉。
4
第二次尝试。
5
将大麦若叶用开水烫熟，成墨绿色，待冷却以后加少许盐再和面。很明显这个白色和绿色特别醒目。
6
用第二种方法做出来的饺子，绿白颜色鲜明，比较好看。
7
另外和一团白面，软硬程度与绿色面团一致。按这种方法，可以制成外绿里白的面剂子。
