杂蔬烤黄花鱼
简单
4人份
大黄花鱼，我常拿来红烧、糖醋，新鲜点的还可以清蒸。这次尝试了用杂蔬来烤，操作简单，味道鲜美，皮脆肉嫩，十分可口。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 3-4颗香芹
- 一只杏鲍菇
- 一条（一斤左右）大黄花鱼
- 半只黄洋葱
- 半根胡萝卜
- 适量玉米油
- 适量盐、糖、料酒
蔬菜
- 少许小葱段
营养成分
热量
717.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
855.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大黄花鱼去鳞去腮去鳍洗净，用刀从背部横向切开，肚子处不要切断，俗称“开背”。
2
去除鱼肠，洗净。用少许料酒及盐擦拭鱼身正反面，放入冰箱静置一至两小时。
3
杏鲍菇、胡萝卜洗净切块，香芹、小葱洗净切段，洋葱切块备用。
4
取出大黄花鱼，用厨房纸吸干水分。
5
起油锅，放入鱼双面略煎后取出放在烤盘上。（此时可预热烤箱210度）
6
重新起油锅，煸炒洋葱至香味出来，煸炒胡萝卜、杏鲍菇，三者混合翻炒加盐和糖调味，撒上葱段提香，将杂蔬盛出均匀放在鱼身上。
7
放入烤箱烤210度，20分钟左右（视自家烤箱习性而定），最后三分钟时放入香芹。
