茴香牛肉包子-松下pt1001
简单
4人份
前几日用松下pt1001面包机揉了披萨面团，觉得还不错，发酵效果很好，之前自己揉一直掌握不好发酵时间和用量，这次用面包机尝试一下
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食材清单
其他
- 250克水
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2勺香油
- 500克面粉
- 5克酵母
- 包子皮
- 包子馅儿
- 少许胡椒粉
- 适量花椒油
肉类
- 500克牛肉
蔬菜类
- 3片姜
- 半根葱
调味料
- 15克糖
- 6克盐
营养成分
热量
180.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
494.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将500g面粉、250g水、15g白糖放入面包篮，5g酵母放入酵母盒，启动程序20，面包面团，前后需1小时时间，准备馅料
2
牛肉和茴香分开准备，牛肉馅加入葱姜沫、料酒、盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、香油、花椒粒放入热油中，将花椒取出，油倒入肉馅儿中，这步是馅儿好吃的关键
3
茴香放入乐扣搅馅机，打成碎末，放少许盐杀水份，然后将荠菜放入肉馅儿中（茴香是三天前买的，但里面还有只🐌）
4
馅料准备好，面也差不多了，再追加程序23，8分钟快速揉面帮助排气，然后面团取出放到带盖子的容器里继续醒发
5
拿出面团，分成16个剂子，开包，包完一个及时放入蒸锅（我用的松下蒸烤箱），进行二次发酵，最后一个包子入住后二次发酵15分钟
6
选原气蒸选项，蒸18分钟，蒸完在里面捂三分钟打开，即可得到美味的包子
7
二发的过程可以开始煮粥了，晚上煮的小米粥配了两只包子，刚刚好👌
