香肠卷卷馒头/花形馒头
简单
4人份
今日早餐： 绿豆粥、香肠卷卷馒头、 花形馒头 2018.06.28早餐
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食材清单
其他
- 150克温水
- 1个紫薯
- 2.5酵母
- 3～4根香肠
- 300克面粉
- 350克面粉
- 3克酵母
- 卷卷香肠馒头：
- 紫色菊花馒头：
调味料
- 25克糖
- 45克细砂糖
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
707.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1 、香肠卷卷馒头：将2.5克酵母加入150克温水搅拌均匀，然后静置5分钟。细砂糖加入面粉搅拌均匀然后分次加入酵母水，揉成光滑的面团。揉好之后进行第一次发酵，让面团发酵至两倍大！
2
2、将香肠对半切，切成小段的香肠
3
3、面团发酵好了
4
4、分成等份量的小剂子
5
5、然后搓成长条
6
6、取一段香肠，从底部绕圈紧紧的裹住香肠，裹到最后尾部要贴在香肠上贴好以免蒸的时候散开
7
7、锅内加入适量热水卷好馒头之后放进蒸笼醒发15分钟发酵至1.5倍大
8
8、锅内冷水大火烧开，上汽后蒸15分钟焖3分钟即可。
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9、味道很不错小朋友也喜欢
10
10、紫色菊花双色馒头：将紫薯蒸熟压成泥，面粉分成两份各175克，150克温水加入3克酵母化成酵母水
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11、一份加入适量紫薯泥，加入70克酵母加入水加入20克细砂糖；一份加入25克细砂糖加入85克酵母水，揉成两个光滑的面团
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12、将面团盖上湿布然后进行室温发酵
13
13、室温发酵至两倍大（夏天室温发酵1个小时左右，冬天我一般借助烤箱发酵1.5个小时）
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14、将面团分成等份（每个约25克）
15
15、然后将所有紫色面团擀开，白色面团搓圆，包入紫色面皮包好
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16、如图所有画的，先切成四等份再切成八小份，然后反向拧一下压扁就成了上面的花型（这一步照片没拍）
17
17、锅里放热水将馒头放入蒸笼醒发10分钟，然后冷水入锅大火烧开蒸15分钟焖五分钟即可
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18、配上一碗绿豆汤，好满足^_^
