豆渣椰蓉餐包
简单
4人份
年前买了包椰蓉一直没用过 和豆渣配合做了这款小面包
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食材清单
其他
- 100克椰汁
- 10克椰汁
- 20克全蛋液
- 20克黄油
- 300克高粉
- 30克全蛋液
- 30克黄油（椰蓉馅儿）
- 80克椰蓉
- 刷面包表面
- 少许椰汁
- 适量全蛋液
蔬菜
- 150克豆渣
调味料
- 20克糖粉
- 20克细砂糖
- 2克盐
- 3克耐高糖酵母
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
601.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆渣过滤的干一点，如果没把握的话椰汁先留20克再根据面团干湿程度酌量增加
2
面包桶依次加入豆渣，椰汁，全蛋液，盐，细砂糖，高粉，酵母用后油法搅拌面团至扩展阶段，取出揉圆放入面盆盖上保鲜膜发酵至2～2.5倍打
3
面包发酵的时间我们来做椰蓉馅儿，将椰蓉，糖粉，奶粉混合均匀加入融化的黄油搅拌均匀
4
加入全蛋液搅拌均匀后加入椰汁拌匀，放在一旁让椰蓉充分吸收这些液体
5
将发酵好的面团取出排气分割成约80克左右的6个面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
6
面团松弛的时间，可以把椰蓉分好并揉成图片这样的小球，这样包的时候更方便
7
将松弛好的面团排气擀成中间后四边薄圆形，包入椰蓉馅儿，收口收好，略微整形后将收口朝下放入垫了油纸的烤盘发酵至两倍大
8
也可以整形各种形状啦，整形好的面团放入烤箱，底部放碗热水发酵至两倍大，天气热的话不放热水
9
发酵好的面团取出，全蛋液加少许椰汁混合均匀，刷一层在面团上，撒上椰蓉，或者杏仁片白芝麻都可以，烤箱预热180度，20分钟即可
