炸香椿芽 春芽鱼
简单
4人份
春季最爱，头茬香椿又嫩又香，炸出来很像小鱼，所以老家那边叫春芽鱼。
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食材清单
其他
- 50克淀粉
- 50克面粉
- 一小勺五香粉
- 一小勺白胡椒粉
- 一小勺香油
- 一小把香椿
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
391.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香椿洗好晾干，提前一天放一点盐腌一下比较入味。
2
开水焯水半分钟，不要时间太久，叶子会烂。过凉水后攥干水份。特别大的可以切开蒂撕成小瓣。
3
面糊用一半淀粉一半面粉，打一个鸡蛋，适量水搅拌均匀。加一点五香粉，盐调味，加一点香油。太稀挂不上面糊炸出来比较酥，稍微稠一点炸出来比较软，我喜欢吃软的。
4
油温七八成热后开始炸，微微变黄就可以了，想要酥脆可以多炸一会儿。
