红烧猪脚兔肉
简单
4人份
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的、老少皆宜的肉类。具有祛病強身、清热凉血、益智、美容的功效，还富含维生素B。虽然兔肉营养丰富，而人们对其就是不那么钟爱，不管是炖、煮，还是红烧、黄焖、白斩……，口感滋味就是觉得寡淡。我把兔肉与猪脚混搭在一起红烧，借猪脚的油脂香味吸收，兔肉的口感滋味都有了提升。尤其改变了咱家孩子们平常不爱吃兔肉的历史。
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食材清单
其他
- 15克蚝油
- 2克味精
- 30克生姜
- 3克鸡精
- 3粒八角
- 40克味极鲜酱油
- 500克啤酒
- 50克大葱
- 50克猪油
- 5克香油
- 60克黄酒
- 半只850克兔肉
- 半只850克猪脚
调味品
- 几片香叶
调味料
- 30克冰糖
- 3克盐
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
648.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪脚清洗干净，斩块，清水浸泡40分钟沥干水分。
2
兔肉清洗干净，斩块，清水浸泡40分钟沥干水分。
3
生姜切片，大葱切段，八角、香叶备好。
4
热锅倒入约50克油，先下八角、葱姜小火煸出香味，再下香叶即连油起锅装碗中备用。再倒入猪油，下冰糖熬出糖色，下猪脚、兔肉、葱姜八角香叶油，旺火炒至肉质紧绷（中途分两次烹入黄酒），倒入啤酒，下蚝油、酱油、盐、鸡精、香油煮开后改用压力锅压煮，上汽6分钟即可。
5
压力锅自然放气后开盖倒回炒锅里旺火烧3至5分钟收浓汤汁即可出锅。
