蚝汁芦笋配火腿
简单
4人份
荷花开遍了这座城市中的几个少有的湖泽之中，又到了可以看荷吃莲的时节。青嫩的莲蓬，粉艳的荷花，荷塘之色纵使无月色相添，白日里看来也有其动人之处。 红配绿，其实并不俗气，太多自然之景都是红花配着绿叶，格外醒目迷人。而制作菜肴，色彩的搭配也很重要。让眼睛愉悦起来，喉舌间便有了吞咽的欲望，食，色，性也，谁又能免俗呢。 一个小时，出去采购，回来边做边拍，终于没有上班迟到，却也是觉得有些忙乱。应该把芦笋切得更短一些，摆盘更精致一些才是，可是只要好吃，有些亦可不做计较。 碧绿鲜艳的芦笋细嫩润泽，粉红的火腿亦咸鲜味美，再搭上深棕色的浓郁酱汁，这样的一道蚝汁芦笋配火腿，无论是做为西餐中的开胃菜，还是早餐的快手菜，相信都是极搭配的。
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食材清单
其他
- 1/2勺牛至叶
- 1/2勺生抽
- 1/2勺白糖
- 10克蕃茄沙司
- 10克蚝油
- 170克芦笋
- 20克黄油
- 35克火腿
- 少许老抽
- 适量水
蔬菜
- 30克蒜
蔬菜类
- 30克洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
116.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
436.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将芦笋洗净，切去约1/4的根部。
2
削去根节处的外皮。
3
将全部的芦笋外皮处理干净。
4
将芦笋下入开水锅中，放入少许盐，煮至熟。
5
捞出芦笋后，用冷水冲凉，用冰镇一会儿。
6
将火腿切段。
7
洋葱洗净，切碎粒。
8
蒜去皮，切碎粒。
9
炒锅中放入黄油，小火，融化后放入洋葱、蒜，翻炒出香味。
10
放入牛至叶、盐、生抽、老抽、白糖，少许水，搅匀。
11
略煮一会儿，待汁略浓时放入蚝油，蕃茄沙司，搅匀成酱汁。
12
将芦笋摆入盘中，摆入火腿，舀些酱汁淋到芦笋上即可。
