海带番茄冻豆腐汤
简单
4人份
本来想烧冬瓜海带冬瓜冻豆腐汤的，结果冬瓜忘买了😅，就拿了用了一个小番茄，没想到味道不错。
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食材清单
其他
- 125g老豆腐
- 1小个西红柿
- 2个干香菇
- 2个鸡蛋
- 适量海带
海鲜类
- 一小把虾皮
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
591.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干香菇和海带提前3小时泡发备用。之后从冰箱取出冻豆腐解冻，冻豆腐我是按照下厨房厨友@麦当娜约了麦当雄的方法做的。海带切条，香菇切条，番茄切成瓣。虾皮清洗干净。
2
起油锅，大火，放入番茄爆炒至出了比较多汁水（此时可放入适量盐），往锅中倒入800ml水，等待水沸腾。这段时间请把两个鸡蛋打匀。
3
待水沸腾后加入海带，香菇，虾皮。再次沸腾后加入冻豆腐。此时放入适量生抽（不要太多）。盖上锅盖，中火多焖一会儿，等感觉豆腐和海带都变软了，再尝下咸淡，如果淡了可以再放点生抽和盐。
4
关火，然后迅速用划圈的方式在汤里打入鸡蛋液。等待15~20秒，用筷子在汤里划几圈，就可以装碗了。
