川式酸辣鸡杂
简单
4人份
鸡心 鸡胗 鸡肝 鸡肠 令人垂涎三尺的下饭神器。
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食材清单
其他
- 1勺剁椒
- 1勺淀粉
- 1勺郫县豆瓣
- 1小勺生抽
- 2勺白酒
- 4-5只泡小米椒
- 400g鸡杂
- 4瓣蒜
- 少许白胡椒粉
蔬菜
- 一段大葱
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 3克白糖
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
651.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡杂洗净切好备用
2
加姜 白酒 生抽 白糖 白胡椒粉 淀粉 腌制半小时。
3
芹菜切段 葱姜蒜切片，剁椒切碎，小米辣切段。
4
锅烧到非常热，下一个锅底的油，下鸡杂滑熟盛出备用。
5
热锅加少许油，下姜片，蒜片
6
下郫县豆瓣炒出红油
7
下剁椒，少许清水煮沸
8
下鸡杂翻炒均匀
9
下芹菜段同炒，沿锅边淋2圈白酒
10
最后水淀粉勾芡出锅。
