黑米粉戚风蛋糕【6寸烟囱模】
简单
4人份
用黑米蛋糕粉做了戚风蛋糕，一点也不甜，粗粮的加入使蛋糕体没有那么细腻，但却添加了更为丰富的口感，以及谷物的香气，营养更全面了，超级好吃。这样也就可以放心多吃一些了。而 深色系的食材，营养更为丰富，尤其是黑色的食材，延缓衰老。 戚风是最能检验烤箱的烘焙食物。美的蒸烤箱，兼具蒸的功能，但是烘烤也是超级赞，石窖烘烤烤戚风超级好，密封效果好，温度准确，很容易就能烤出完美的戚风蛋糕。
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食材清单
其他
- 20克玉米油
- 25克牛奶
- 3个鸡蛋
- 60克黑米蛋糕粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 50克砂糖
营养成分
热量
698.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
212.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把所有食材称量好。
2
牛奶和玉米油混合在一起，用手抽搅打至乳化状态。
3
筛入称量好的黑米蛋糕粉，用手抽不规则的搅打一下，看不到干粉即可。
4
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入到面糊里，继续不规则的搅拌均匀。
5
蛋黄糊做好了待用。正常的状态是巧克力状的很容易流动。
6
蛋白放在无油无水的盆里，先加入几滴柠檬汁和少许盐，用打蛋器高速搅打，分三次加入白砂糖，最后打发成硬性发泡状态的蛋白霜。
7
先挖一大勺蛋白霜到蛋黄糊里，用打蛋器不规则搅拌均匀，千万不要画圈。
8
搅拌均匀的蛋黄糊再倒回到剩余的蛋白霜里，继续翻拌均匀，成为细腻的的蛋糕糊。
9
翻拌均匀的蛋糕糊倒入学厨6寸中空戚风模内。两只大拇指按住烟囱，大力震几下震出气泡。
10
美的蒸烤箱提前预热160度，然后放入蛋糕模具，设置30分钟烘烤时间，放置在最下层的位置，再开启烤箱开始烘烤。
11
烤好的蛋糕，震一下，迅速倒扣在晾架上，等凉透了脱模即可。
