岩烧乳酪酸奶蛋糕
简单
4人份
八寸蛋糕磨具
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食材清单
其他
- 25克玉米油
- 30克蜂蜜（白砂糖也可以）
- 3个3:蛋黄
- 3个5:蛋白
- 40克黄油
- 45克1:酸奶
- 50克1:芝士片（安佳）
- 50克2:低筋粉
- 60克淡奶油
- 岩烧乳酪酱：
- 适量滴柠檬汁适量
- 酸奶蛋糕：
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
240.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
469.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸奶与玉米油混合均匀
2
加入低筋面粉混合均匀无干粉即可
3
加入蛋黄搅拌均匀
4
蛋清加入柠檬汁和一半白砂糖用打蛋器高速打发
5
蛋清从大泡泡变细腻加入剩余的一半白砂糖高速打发
6
当蛋白霜出现纹路开1档低速消除大气泡
7
提起蛋白霜可以勾起大弯勾即可
8
取出三分之一蛋白霜与蛋黄糊从下往上翻拌均匀
9
在取出三分之翻拌均匀
10
再取出最后三分之一快速翻拌均匀
11
倒入8寸磨具5分满的样子从高处摔两下磨具震出气泡
12
送入提前预热好的烤箱4d热风135度烤45分钟
13
出烤箱前拿竹签往中间戳一下蛋糕不粘竹签就是烤熟了
14
网架上铺上油纸磨具倒扣，待磨具冷凉脱磨
15
黄油，淡奶油，芝士片，蜂蜜混合一起
16
隔水融化，也可以放在微波炉加热
17
隔水融化搅拌均匀冷却后使用（冷却后酱会稍微变得浓稠些）
18
均匀涂抹在蛋糕胚子上以及周边
19
放入烤箱用上温，烤箱调制热风烧烤5分钟出炉
