酒酿（酵素机版）
简单
4人份
暖暖的冬日，我最喜欢的就是一碗红糖酒酿蛋。酒酿祛寒湿，化瘀堵，固肾气。糯米能补虚补血补脾肺。酿成酒酿后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。是补气养血的佳品。在糯米中添加少许黑糯米，色泽更漂亮，补肾效果更加。对了，酒酿蛋还能丰胸哦。
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食材清单
其他
- 240凉开水
- 350g糯米
- 4+1g甜酒曲
- 50g黑糯米
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
816.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将糯米一起淘洗后浸泡12小时。浸泡至米粒可以碾碎。
2
用无油的盘子铺开糯米，糯米可以用筷子扎小孔，更容易蒸透。
3
蒸熟后放凉，米粒要打散。
4
容器用开水烫一下，消毒。
5
糯米凉到里外都是凉的，酒曲用少许水化开，和米粒拌均匀。再加入剩余凉开水，把米粒搅拌至粒粒分明。
6
装入密封罐，不要压实，中间挖一个小洞，将1g酒曲分别放入3罐的小洞里，再加入少许凉开水。最后撒入少许桂花。
7
叠放入酵素机，我喜欢放一层保鲜袋。
8
戴上帽子。
9
酵素机选择果酒功能，再按开始键。
10
发酵48小时。
11
已经有不少水了。
12
倒入凉开水，和糯米表面基本持平。放回酵素机，开鲜酿功能，放12小时。（天热可以室温）
13
12小时后，糯米上浮，大功告成。
14
挖一口，太赞了。
