最简单的脆皮雪糕(无蛋黄无需打发奶油）
简单
4人份
今天做的这款梦龙雪糕，没有用到生蛋黄，也不需要打发淡奶油，做法超级简单快手，重点是做出来的口感还非常顺滑，没有一点点冰渣。
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食材清单
其他
- 【脆皮部分】
- 【雪糕部分】
- 100克牛奶
- 10克玉米淀粉
- 150克淡奶油
- 180克巧克力
- 30克炼乳
- 50克巧克力
- 60克椰子油（可以用黄油代替)
- 适量坚果
营养成分
热量
625.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
797.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶，淡奶油，炼乳，玉米淀粉倒到锅里，开小火加热。⚠注意️期间要不停搅拌，防止糊锅哦！直到面糊变得比较浓稠，刮刀上能挂住这样的一层面糊，关火
2
加入巧克力，最好用可可脂含量60%以上的，这样做出来不会太甜腻。
3
搅拌至融化(面糊的余温会让巧克力很快融化的哦)
4
过滤一下会更细腻
5
倒入雪糕模具，插上小木棍。放入冰箱之前冷冻六个小时
6
接下来我们来做脆皮。把巧克力(建议用可可脂在60%以上的)和椰子油隔水加热到融化。没有椰子油也可以用黄油代替，不过这样裹出来的脆皮会比较厚重一些。
7
倒入一个杯子中，再加入适量坚果碎，搅拌均匀
8
冷冻好的雪糕脱模
9
等巧克力酱的温度降到35度以下，就可以裹脆皮啦。
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做好啦
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同款材料和工具都在我店里哦！
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如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan
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也可以咨询店里客服哦。
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比外面卖的还好吃，重点是做出来的口感还非常顺滑。
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下次再分享抹茶白巧口味的哦。
