黄油蒜香鲜虾面
简单
4人份
你闻得到的浓郁的奶味蒜香，吃得到的超暖胃的胡椒辛香。 搭配神奇的绿色蔬菜和茶叶蛋，和黑胡椒漂浮在汤面的焦黄的蒜粒，吸溜热乎乎的面条，再来一口焦脆浓香的鲜虾，微微散点热汗，舒坦。
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食材清单
其他
- 1~2人份面条
- 1~2人份高汤
- 10g无盐黄油
- 2~3瓣蒜蓉
- 8只白虾（大只）
- 主料：
- 调料：
- 适量研磨黑胡椒
蔬菜类
- 若干青菜
调味料
- 1/2茶匙盐
营养成分
热量
613.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
365.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主要用料如图：
2
1、用牙签在虾背部剔除虾线后，再用剪刀将虾头的虾须以及比较尖锐的部分剪掉丢弃；
3
2、最后再用厨房纸将虾身的多余水分擦干净备用，以免下锅溅油；
4
3、是否开虾背取决于个人喜好；
5
炒锅/平底锅小火烧热后，放入黄油块，同时下入蒜末；
6
待黄油块全部融化后，立即放入虾平铺开，待底部颜色稍微变红后，可撒入黑胡椒和盐；
7
翻面后，重复上一步骤；
8
直到两面颜色变红，虾头微微煎出虾油，此时蒜粒也变得焦黄，即可关火；
9
将煎好的虾先盛出来，蒜粒留在锅中就好（也可以留几只虾在锅里，口感浓郁一些但虾不会变得脆香啦）；
10
放入同碗量的开水或者高汤是好的选择（1~2人份）；
11
锅里的汤再次烧开后，依据个人口味是否需要拂去蒜末和虾油沫；
12
同时另起锅烧水，水开后下面条，再次水开后点一次凉水等待沸腾再捞面；
13
捞起面和青菜，倒入煮好的黄油蒜香味道的高汤，最后放上煎好的虾就做好了（这里不太建议面条放在高汤里煮，汤里会充满浓郁的面粉味）。
14
青菜、卤蛋喜欢加上什么都随意，但切勿等到面干掉了才盛汤。
15
回到上面这个步骤：做到这一步，忍不住可以先试试自己的煎大虾手艺如何，毕竟此时此刻的香味很难抗拒，在这个菜谱里它暂时还算是半成品，但如果你不抗拒黄油的奶香味和黑胡椒的味道，掌握它，它也可以是你以后餐桌的一道大菜 “ 黄油蒜香煎大虾 ” -
