黑白黄油-奶茶吐司
简单
4人份
家中常备黑白淡奶做奶茶喝，收到黑白黄油，首先就想做一个奶茶吐司！ 关于糖量：奶茶和吐司里的糖都不多，可以自行调节。奶茶喝起来不是那么甜的，喜甜的可以加到50-60g都没问题。因为奶茶里有糖，吐司不宜放太多糖，但再加个10也是可以的。 关于液体量：我用的白燕高粉，基本上是250g高粉，168-170g液体（蛋+奶或水），如果用其它牌子的面粉，吸水率不同要稍作调整，留出10g液体，根据面团状态选择加还是不加，或者加更多。
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食材清单
其他
- 1200ml清水
- 130g奶茶
- 1个（蛋液约40g）鸡蛋
- 1罐黑白淡奶
- 250g高粉
- 25克黑白黄油
- 5包红茶包袋
- 9g（干酵母3g）鲜酵母
- 吐司部分
- 奶茶部分
调味料
- 25克白砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
731.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
看这喜气洋洋的包装！
2
拆开包装能闻到浓郁的奶香，但不腥不腻，颜色淡黄，切开质地细腻。
3
先做奶茶，小锅里倒入1200ml的清水，烧开放入茶包袋和白砂糖，煮2分钟，关火再焖5分钟。
4
准备另一个小锅（或者别的什么能容纳2000ml左右液体的容器）倒入整罐黑白淡奶，拿起红茶锅，从一定高度将红茶水冲入淡奶，两只锅来回冲几次，得到一锅柔滑香浓的奶茶，放凉备用。
5
面缸放入面粉、酵母、糖、鸡蛋、奶茶，揉面至能拉出粗膜状态
6
加入黄油、盐，揉至手套膜状态。
7
放入保鲜盒进行一次发酵，发酵至两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷就行了。
8
面团排气分割成三份，滚圆，松弛二十分钟，擀卷一次后松弛二十分钟再进行二次擀卷入模。
9
二次发酵到九分满，表面刷一层清水。
10
烤箱预热到180℃，入炉，10分钟左右高度定型盖锡纸，再烤30-35分钟。（一共烤40-45分钟）
11
原谅它是个歪头
