香蕉海绵戚风蛋糕
简单
4人份
细砂糖：太古 糖粉：太古 低筋粉：美玫 牛奶：安佳
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食材清单
其他
- 【蛋白霜】
- 【蛋黄糊】
- 【顶部装饰】
- 110克熟香蕉
- 1根较生的香蕉
- 32克糖粉
- 35克植物油
- 35克牛奶
- 4个蛋清
- 4个蛋黄
- 72克低筋粉
- 几滴柠檬汁
- 半瓶盖百利甜
- 适量柠檬水
调味料
- 25克细砂糖
- 一小撮盐
- 适量防潮糖粉
营养成分
热量
423.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
969.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两个盆，蛋黄蛋清分离。
2
蛋黄糊中材料除低筋粉外混合均匀，香蕉捣碎，用蛋抽搅拌均匀，然后筛入低筋粉，混匀。
3
烤箱预热上下火180°C 5min
4
称好蛋白霜的糖，分三次加入蛋清，打发至干性发泡。
5
蛋白霜三分之一与蛋黄糊混合，刮刀翻拌均匀后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。
6
6寸戚风中空模，倒入面糊，震出气泡，入烤箱，调温至上下火170°C，中层30min，烤至15min时加盖锡纸。
7
时间到后迅速取出烤箱，震一下热气后迅速倒置，放凉后脱模。
8
香蕉切圆片，泡柠檬水，顶部摆一圈，撒上防潮糖粉。
