经典上海辣肉
简单
4人份
作为上海人特别喜欢偏甜的辣肉，于是开始搜下厨房找方子可是怎么也找不到合适的方子。其实我也曾经问过管家辣肉的做法，无奈人家没有理我。直到有天突然想起老友的老公是厨师赶紧的让他给我了一个辣肉的方子，收到后就开始做了这款上海口味的经典辣肉。我经常在下厨房搜自己想要做的菜可是很多时候都找不到满意的，现在上传的原因也是希望以后大家能在下厨房找到令自己满意的方子。
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食材清单
其他
- 13克A辣油
- 13克B四川郫县豆瓣酱
- 15克C葱，姜，蒜泥（各5克）
- 250克A猪腿肉丁
- 2克A盐
- 3克A老抽
- 4克A辣椒粉
- 4克B生抽
- 5克A味精
- 75克B水
- 少许D黄酒
- 按自己喜欢的甜度放B糖
- 按自己喜欢的量放F醋
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
885.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有A的材料放入碗中拌匀腌制30分钟
2
将所有B和C的材料放入碗中拌匀待用
3
锅子加热后（锅一定要烫）放入C稍微煸炒一下
4
接着放肉丁煸香
5
待肉丁颜色变后加入第二步的所有材料，+喷黄酒少许
6
先试一下味道，以我的口味我觉得不够甜所以我加了至少三大勺的糖
7
F完全是根据自己的喜好来加的，作为上海人又喜欢甜又喜欢酸，只要是做肉类的菜我都会加点醋