自制纳豆（烤箱版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5%味精（谷氨酸钠）
- 1%白糖
- 200克黄豆
- 用来泡豆子，豆子的三倍水
- 用量各异，请根据产品说明纳豆菌
营养成分
热量
800.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
130.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆子洗干净，泡透，蒸熟（一捏就粉碎，但是完整的）
2
放入味精和糖拌匀
3
待豆凉至45度左右（不烫手）时，拌入菌水（冷白开水+纳豆菌），伴匀。
4
放入开水消毒的平底容器中，豆厚不超过3cm,盖上盖（带孔），或蒙上保鲜膜（不碰到豆），扎几个孔（纳豆菌是嗜氧菌）
5
放入烤箱，发酵模式40度，烤箱中放一大碗水（发酵过程需要一定的湿度），烤箱门开小缝，14小时。
6
放冰箱，7天内食用。