酥皮蜜桃派
简单
4人份
来自哔哩哔哩
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食材清单
其他
- 125克中筋面粉
- 1勺红曲粉
- 25克黄油
- 2个蜜桃
- 3勺柠檬汁
- 50克冰水
- 60克黄油
调味料
- 70克细砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
308.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
644.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蜜桃酱
2
桃子用盐撮掉毛洗干净，去皮去核，皮不要扔掉。切丁＋糖＋柠檬汁搅拌，皮用茶包装起来跟果肉一起静止45分钟（天热要放冰箱）
3
中火煮直到汤色满意后拿出桃皮撇掉泡沫
4
煮到浓稠
5
酥皮
6
面粉＋黄油＋盐搓匀＋红曲粉搅拌倒入冰水揉成团就好
7
冷藏20分钟，黄油放在两层保鲜膜中间擀成均匀的片冷冻定型
8
冷藏30分钟后第二次第三次都同样各冷藏30分钟
9
擀平后分6片，在皮上扎小洞
10
边边刷蛋液放果酱酥皮盖上边缘捏紧，烤箱预热190℃30分钟，完成
