葱油莴笋丝（自制葱油）
简单
4人份
春天的莴笋清香、鲜嫩，加上自制的葱油提香，非常爽口宜人。 这道葱油莴笋丝做法简单，上桌十分快速。 虽是素菜却也香气扑鼻，平淡中见真滋味，绝对让人唇齿留香喔。
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食材清单
其他
- 莴笋2根
- 食用油适量
- 香葱1把
调味料
- 盐适量
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
243.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
莴笋去掉叶子，削掉外皮，然后切成细丝备用。
2
香葱择好洗净，沥干水分，切成段。
3
锅中加适量油，先下入葱白，再放入葱绿，中小火熬制并不时搅拌，使之受热均匀。 （油量半没过葱段即可，不要太多，太多就把葱油香味稀释了）。
4
葱段慢慢变黄的时候，转小火，以免糊锅。
5
熬至葱段变焦黄，关火，立即把葱段捞出来，否则余温也会将葱段烧得过焦。
6
熬好的葱油（多余的葱油可密封保存）。
7
过滤剩下的葱也是可以吃的，酥而脆且香，拌面、做汤或者炒菜都可以放些进去。
8
锅内留适量葱油烧热，放入莴笋丝大火翻炒断生。
9
加入盐调味，迅速地翻炒均匀，最后撒上一把葱花，即可出锅。
10
美味上桌——