葱油莴笋丝(自制葱油)

简单 4人份

春天的莴笋清香、鲜嫩,加上自制的葱油提香,非常爽口宜人。 这道葱油莴笋丝做法简单,上桌十分快速。 虽是素菜却也香气扑鼻,平淡中见真滋味,绝对让人唇齿留香喔。

葱油莴笋丝(自制葱油)
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食材清单

其他
  • 莴笋2根
  • 食用油适量
  • 香葱1把
调味料
  • 盐适量

营养成分

热量

502.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

57.0 克

纤维

3.0 克

11.0 克

243.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

莴笋去掉叶子,削掉外皮,然后切成细丝备用。

2

香葱择好洗净,沥干水分,切成段。

3

锅中加适量油,先下入葱白,再放入葱绿,中小火熬制并不时搅拌,使之受热均匀。 (油量半没过葱段即可,不要太多,太多就把葱油香味稀释了)。

4

葱段慢慢变黄的时候,转小火,以免糊锅。

5

熬至葱段变焦黄,关火,立即把葱段捞出来,否则余温也会将葱段烧得过焦。

6

熬好的葱油(多余的葱油可密封保存)。

7

过滤剩下的葱也是可以吃的,酥而脆且香,拌面、做汤或者炒菜都可以放些进去。

8

锅内留适量葱油烧热,放入莴笋丝大火翻炒断生。

9

加入盐调味,迅速地翻炒均匀,最后撒上一把葱花,即可出锅。

10

美味上桌——

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