原味香酥蛋卷
简单
4人份
从来不舍得做酥脆蛋卷，油多。 曾经，妃娟的低脂蛋卷，换着花样，做了N次，就是不肯做油多的这一款。每次，得到的回馈总是，油少。没错，油少，没有油多的香。 好吧，今年，就来一次油多的酥香蛋卷。酥脆口感，来自于油脂的贡献。 还是妃娟的方子，只不过，把黄油变成了玉米油。黄油浓郁的奶香，并不是所有人都会喜欢。而且，黄油在冬季总是硬硬的。而植物油完全不会有这样的困扰。 果然，油多有油多的好处，调出来的面糊，终于有了早年在走街串巷做蛋卷的手艺人那里看来的状态。 果然，油多有油多的好处，蛋卷变得酥脆，而不仅仅是香脆。。。。
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食材清单
其他
- 26克低筋面粉
- 33克玉米油
- 60克蛋液
调味料
- 23克细砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
860.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料：玉米油33克，细砂糖23克，全蛋60克，低筋粉26克，盐少许
2
将鸡蛋，油，糖，盐倒入大碗，
3
搅拌均匀。
4
筛入低筋粉，
5
搅拌成均匀面糊。
6
蛋卷模放炉火上预热3-5分钟，
7
取一勺面糊，放入模具中央。
8
夹好，置火上，中小火两面加热1-3分钟，
9
面糊金黄，离火。
10
趁热卷起，轻轻按压片刻定型。
11
冷却后食用。