古早蛋糕抖起来的柯基PP蛋糕古早味

准备步骤：1、吐司盒垫油纸 2、将4个鸡蛋蛋白蛋黄分离好 3、细砂糖称量好 4、低粉称量过筛准备好 5、将一个全蛋打到蛋黄碗中备用（另外，在准备阶段我习惯将蛋清放到冰箱冷冻冰镇一下打发时候特别省力）

蛋黄糊制作：1、将玉米油放入微波炉大火叮一分钟 2、将加热的玉米油倒入筛好的低粉中翻拌均匀 3、加入牛奶继续翻拌均匀 4、将4个蛋黄个一个全蛋加入继续翻拌均匀 5、加入适量香草精（不放也可以）最后效果如图

蛋白霜打发：这个就不多赘述了，打到有小弯钩的湿性发泡就可以了，最开始一定要加适量柠檬汁（这个蛋糕鸡蛋量比较大，不加柠檬汁会有点鸡蛋的腥气）

蛋糕糊制作：1、1/3蛋白霜加入蛋黄糊中Z字型手法翻拌 2、将翻拌好的蛋黄糊倒入2/3蛋白霜中继续Z字型手法翻拌均匀

入模：先倒入一部分蛋糕糊在模具里，铺上奶酪片，再将其余蛋糕糊倒入，震一震模具不要太大力气会劲大了奶酪片会沉底，然后去泡抹平

烘烤：1、烤箱上下火150℃预热10分钟 2、如图水浴模式：底盘加水、模具用锡纸包好、因为吐司盒底部有孔为保障安全我还是垫了个披萨盘子 3、烤盘放烤箱底层 4、上下火150℃ 60分钟（我家烤箱海氏的，依据自己的烤箱温度调节时间）烘烤过程中多观察！如果上色深了加盖锡纸，烤盘缺水要补水！

这是刚出炉的状态，稍微震一下，脱模！

最后看下抖PP和爆浆效果吧！！！