抹茶&草莓糖霜泡芙条
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1-2g（抹茶越多，颜色越重）抹茶
- 1-2g（粉末越多，颜色越重）新鲜草莓干燥后得到的粉末
- 100gA水
- 100gA鸡蛋
- 1gA盐
- 45gA黄油
- 60gA低筋面粉
- B开心果碎
- B抹茶粉
- B插牌
- B白巧克力
- B草莓干
- 一小块B马卡龙
- 约10g朗姆酒
- 约10g水
调味料
- 50g糖粉
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
477.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作泡芙：将水，盐，黄油放入锅中，中火加热至完全沸腾
2
沸腾后马上关火，马上将过筛好的低筋面粉迅速一次性的倒入步骤1中（关火+倒入，整个过程不长于3秒）
3
混合液体和低筋面粉，直到混合成一个光滑，不沾的面团，如图
4
再次将面团放在锅里，小火加热，不停搅拌面团，直到锅底出现薄薄一层“锅巴”，就可以关火了，约1-2分钟
5
面团降温至热却不烫，将室温存放的鸡蛋打散，分多次倒入面团中，用木勺拌匀，每拌匀一次，再加入下一次
6
完全拌好后，捞起面糊挂在木勺上呈现倒三角状。即使滴落也非常缓慢
7
用直径05.-1cm的圆形花嘴，在不沾布上挤出直径约1cm，长约10cm的圆柱形细条。放入预热好的烤箱中层，200度烤约25分钟，至鼓起并定性，表面金黄即可
8
制作抹茶糖霜：将糖霜，抹茶粉，朗姆酒，水搅拌均匀，至粘稠，划过有纹路，流动但滴落缓慢的程度即可（草莓糖霜制作过程也一样）
9
用泡芙条蘸取糖霜，翻转过来装饰即可
