泡菜坛子(四川家庭必备)
简单
4人份
泡菜坛又叫酸盐水坛子，四川家家户户都有，可以泡各种蔬菜，比如泡辣子泡姜泡大蒜酸萝卜酸豇豆酸菜。。。是川菜重要味道来源之一，起一坛保管得好的话可以用一辈子。就说感不感人，现在还有啥子东西敢说一辈子。
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食材清单
其他
- 一到二两白酒
- 一坛冷开水
- 一斤大蒜
- 一斤老姜
- 一袋盐
- 二两山柰八角等香料
- 半斤到一斤冰糖
- 半斤花椒
- 土坛子为佳坛子
- 适量各种应季蔬菜
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
506.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生盐水:以上所有佐料放进坛泡出香味，大概一天。附一张两年前的聊天截图，配料图已经点不开了，将就看吧。(感谢大舅妈远程技术指导)
2
进(浸)坛子: 酸盐水生好之后，把应季蔬菜洗浸晾干放进去，四五天就可以了。
3
左边为泡姜泡辣子
4
连做个豆瓣鱼都需要泡菜泡姜。
