酿水豆腐
简单
4人份
水豆腐是补钙的佳品 两小块即可满足一个人 一天钙的需要量 水豆腐配上肉 能让其蛋白质更好的吸收
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食材清单
其他
- 15克生抽
- 15克耗油
- 1大块水豆腐
- 80克梅花肉
- 小半碗水
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量白胡椒粉
- 适量香油
菌菇类
- 两朵香菇
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱末
- 适量葱段
调味料
- 5克白糖
- 适量盐
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
925.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡发好的香菇和肉剁成肉馅
2
加入葱姜末、白胡椒粉、香油、料酒
3
拌匀备用
4
耗油、生抽、糖、水调好备用
5
水豆腐切成1.5指高的长方块
6
用塑料汤匙在中间挖个小坑
7
挖2/3就可以了
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全部挖好后用厨房纸吸干水
9
挖出来的豆腐加入肉馅中搅匀
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将肉馅填回小坑中，肉馅要填满，不要留有腔隙，轻轻按压。
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全部填好后，均匀撒上一层干淀粉
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平底锅加油，中火烧至开始有点轻微冒烟。（我用的是平底铁锅，用不粘锅的可以忽略这一点）
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将肉馅面朝下放入锅中，（不熟练的话，最好分两次煎）。
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中小火煎至边边有点上色（大约2分钟）用筷子轻轻翻面
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另一面煎好
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全部煎好后摆入锅中
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慢慢淋入调好的酱汁，每一块豆腐都要淋到。
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盖上锅盖，小火焖2分钟。
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中火收汁至浓稠，关火。不要收得太干啰。
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装盘，淋上汤汁更美味哦😊撒上葱段装饰一下。